怎么煲汤才会更好喝 有哪些蔬菜更适合煲汤-美食资讯

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2018-10-11

[摘要]为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受,但不少人在选择原料这一关上犯了愁,特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高。

为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受,但不少人在选择原料这一关上犯了愁,特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高,它得耐煮不易变形,并且久煮后不会有异味,如果还能跟其他食材在营养和口味上互补,那就更完美了。

本期,我给大家推荐几种适合煲汤的蔬菜。

莲藕中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。

莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

莲藕排骨汤白萝卜白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。 它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。 如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。 土豆土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。 新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。 最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。

此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。 海带海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。 此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。 海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。 冬瓜冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。

其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。 适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米.蘑菇需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。 山药山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。

山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。

常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。